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Alsace
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Les vins d’Alsace

Superficie totale : 15 000 hectares
Principaux cépages : Muscat, Riesling, Sylvaner Gewurztraminer, Tokay-Pinot gris.
Sols : Sables fertiles sur fond de granite.
Alcalins bruns, secs et pierreux.
Argiles sableuses,…
L’Alsace est la seul région viticole française dont la renommée repose sur des vins de cépage.
Il s’agit essentiellement de vins blanc.
Les vignes sont palissées en hauteur pour éviter les gelées de printemps. Traditionnellement, les vins sont vinifiés aussi secs que possible, encore que l’on puisse trouver du sucre résiduel
dans les “vendanges tardives”.
Les rares “sélection de grains nobles” sont intensément moelleux et atteignent les 17°
après fermentation.